De Cholesterol mythe

Waar is Unilever in godsnaam mee bezig? Ik vond hun reclame over hun ijsjes al zwaar misleidend en met de haren getrokken (zie mijn post Ola tussendoortjesvergelijker), maar dit slaat alles! Melchior Meijer, een vooraanstaand journalist schreef een kritisch artikel over cholesterol en de gevaren van Omega-6 (in margarines zoals Becel Pro Activ). Blijkt dat het concern er alles aan doet om de waarheid te boycotten.

Korte samenvatting:
•Veertig jaar propaganda ten spijt is nooit wetenschappelijk aangetoond dat verzadigd vet atherosclerose en hart- en vaatziekten veroorzaakt.
•Margarinefabrikant Unilever houdt ons sinds midden jaren ’60 voor dat we verzadigd vet zoveel mogelijk moeten vervangen door onverzadigd vet, vooral door het cholesterolverlagende linolzuur. Hierdoor zou het risico op hart- en vaatziekten worden verminderd. Bij het verspreiden van deze boodschap wordt de industrie geholpen door de Nederlandse Hartstichting en het Voedingscentrum.
•Wetenschappelijk onderzoek wijst sinds midden jaren ’80 uit dat de westerse bevolking juist te véél linolzuur binnenkrijgt en dat dit leidt tot een cascade van ongunstige fysiologische reacties. Daardoor ontstaat ondermeer een verhoogd risico op juist hartinfarcten. Amerikaanse, Franse en Japanse experts waarschuwen daarom voor het gebruik van extra linolzuur.
•Unilever – producent van het linolzuurrijke Becel – noemt deze autoriteiten bij monde van een woordvoerder ‘hittepetitten’. Ook de Nederlandse Hartstichting, promoter van Becelproducten, doet het onderzoek van deze experts af als ‘niet relevant’.
•Linolzuur concurreert in het lichaam met een ander vetzuur: alfa linoleenzuur. Van alfa linoleenzuur is onomstotelijk aangetoond dat het fatale hartinfarcten voorkomt. De meeste mensen krijgen te weinig alfa linoleenzuur. Door veel linolzuur te consumeren, wordt hun relatieve gebrek aan alfa linoleenzuur nog groter.
•Unilever lijkt een Nederlandse studie naar het beschermende effect van alfa linoleenzuur te hebben gemanipuleerd. Het bedrijf weigerde Groningse onderzoekers een margarine met weinig linolzuur te verschaffen. Op die manier bleef het schadelijke effect van extra linolzuur – dat in buitenlandse studies reeds was aangetoond – onder de radar.

Het complete artikel vind je hier:

Eten en de menselijke evolutie

Het schijnt dat het menselijk ‘genoom’, de volledige verzameling van onze genen (ook wel ons erfelijk materiaal) slechts een half procent muteert per miljoen(!) jaar. Zo’n 160.000 jaar geleden, tijdens het paleolithische tijdperk, aten onze voorouders alles wat vloog, liep en zwom, aangevuld met wilde planten, bessen en vruchten. We zijn ’pas’ 10.000 jaar geleden begonnen met het verbouwen van land en het telen van vee en dat is sindsdien behoorlijk uit de hand gelopen. Landbouw en veeteelt tot daar aan toe, maar het allerergste is het schrikbarend toenemende aantal óverbewerkte voedingsmiddelen, voortgebracht door de gigantische voedingsindustrie. Deze multinationals leiden ons massaal om de tuin en zijn meer bezig met het spekken van hun kas dan ook maar enige zorg te dragen voor onze gezondheid.

Wat kan je als consument hieraan doen en hoe weet je nog wat ergezond is? Enkele simpele leidradan:
- kijk op het etiket: zitten er geraffineerde suikers in het product, koop het dan niet (suiker, glucosesiroop,...).
- eet zo weinig mogelijk geraffineerde zetmelen (bvb wit brood).
- goede voedingsmiddelen zijn zo onbewerkt mogelijk. Is het product herkenbaar als zijnde een natuurlijk product? M.a.w. vers fruit, verse groenten, vers vlees, vers vis, eieren. Alles wat recht uit de natuur op je bord terecht komt, zonder dat er extra bewerkingen (raffineren, toevoegen van suikers of vetten,..) aan gedaan werden in een fabriek, zijn goede en eerlijke voedingsmiddelen. Je vindt deze meestal aan de zijkanten van elke supermarkt.

Het lichaam is perfect. Overgewicht is niet het werkelijke probleem: het is de uiting van een probleem

Net een leuke tekst gelezen van Annemarie Postma. Hierbij enkele fragmenten. Voor het complete artikel op de originele website klikt u op het bovenstaande boek.

"Het lichaam is perfect. Hoe dik, dun of ‘onvolmaakt’ je je lichaam ook vindt; je lichaam is precies zoals het nu moet zijn."

"Overgewicht is een groot probleem in de welvarende wereld. Maar overgewicht is niet het werkelijke probleem; het is de uíting van het probleem. Het werkelijke probleem van de meeste mensen met overgewicht is een gebrek aan gevoel van eigenwaarde en liefde voor zichzelf. Overmatig of dwangmatig eten toont de behoefte tot ontsnappen aan de realiteit en het zoeken naar bescherming, geruststelling, controle en houvast. Door veel mensen wordt voedsel niet gebruikt om het lichaam te voeden en het leven te vieren maar ‘misbruikt’ voor psychische steun."

"Het belangrijkste is het nemen van eigen verantwoordelijkheid voor je gezondheid en welzijn. Met aardiger en begripvoller voor jezelf en je lichaam te worden. Elke dag een beetje meer."

"De vraag is niet welk dieet het beste werkt, want beste diëten bestáán niet. Een zinnigere vraag zou zijn: hoe zorg je dat je zoveel eigenwaarde ontwikkelt dat je ook werkelijk vindt en voelt dat je een gezond lichaam wáárd ben; dat je ertoe dóet en geluk, vitaliteit en succes je geboorterecht zijn."

De leugen van lokale vetverbranding

Iedereen kent ze wel: de advertenties en de artikels in magazines die je beloven om lokaal veel vet te verliezen. Ik kan hier kort in zijn: het zijn leugens.

De meeste mannen willen heel graag hun bierbuikje kwijt. De meeste vrouwen hebben het hardnekkigste vet op hun heupen en billen.

Er zijn mannen die honderden sit ups per dag doen en nog steeds een buikje hebben. Hoe komt dit? Wanneer je zo veel sit ups per dag doet, heb je zeer zeker prachtige buikspieren. Daar twijfelt niemand aan. Het enige probleem is dat deze mooie spieren niet zichtbaar zijn omdat ze bedekt worden door een dikke laag buikvet! Bij mannen worden buikspieren zichtbaar vanaf een vetpercentage van ongeveer 10%. Bij vrouwen ligt dit percentage rond de 15%.

Het erge aan lichaamsvet is dat de lastige stukken (buikvet bij mannen, heupvet bij vrowuen) precies die stukken zijn die het laatste weggaan wanneer je goed eet en sport. Vergelijk het met een zwembad dat leegloopt: in het ondiep terkt het water snel wag, maar in het diep staat tot op het laatste water. Dit is ook het geval met het lastige vet. Er is geen "binnendoortje" of "korte route" naar lokale vetverbranding.

IJzer, vitaminen, mineraaaaaaaalen!

Hierbij een link naar een pdf met een zeer overzichtelijk tabelletje van Vitaminen en Mineralen. Met dank aan Orthokennis.nl. Bestandsgrootte: ongeveer 900MB.